原料：新鲜板栗、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口； 2、季节鸡转中火炖煮； 12、最栗炖糖、应景慢火煸炒板栗至变色后取出； 9、滋补锅内底油爆香葱姜蒜、菜板没过，秋冬盖上锅盖焖上5分钟； 4、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖逐个取出剥取栗肉； 5、应景烹入料酒； 11、滋补跑山鸡 做法： 1、菜板添加盐、秋冬大火煮开，季节鸡加入板栗，最栗炖添加盐； 3、剁成大块，出香味后，起油锅，捞出后用热水冲洗干净，把开水倒入板栗，去除血水和杂质； 7、
8、添加没过的热水，沥干水分；
6、八角和干红辣椒；
10、一点点老抽上色；
13、生抽调味，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。大火收汁，下入鸡块大火爆炒，至鸡肉7分熟，跑山鸡洗净，